Calcolatore per panetti proteici
Adatta a qualsiasi quantità la ricetta del panetto proteico con Ultra Bee di Kamon Reynolds. Scegli la base con zucchero + acqua + olio o quella con Pro Sweet.
Il panetto proteico con Ultra Bee di Kamon Reynolds è una delle ricette proteiche fatte in casa più diffuse nell'apicoltura professionale e semi-professionale. La parte difficile non sono gli ingredienti, ma le proporzioni. Questo calcolatore prende la ricetta pubblicata e ricalcola ogni ingrediente per la quantità che vuoi davvero preparare, in libbre, once, chilogrammi o grammi.
Calcolatore
Ricetta
Zucchero, acqua calda e olio vegetale formano la base collante. Scegli questa versione quando il Pro Sweet non è disponibile.
Guarda il video di Kamon sulla ricetta con zuccheroQuantità da preparare
Quanto panetto in totale vuoi ottenere dopo aver impastato.
Ricetta con zucchero: rende ~40 lb di panetto
Passaggi di preparazione
- Scalda l'acqua finché è calda ma non bolle.
- Mescola lo zucchero nell'acqua calda finché non è completamente dissolto.
- Aggiungi l'olio vegetale e mescola bene.
- Incorpora lentamente il sostituto del polline Ultra Bee.
- Impasta fino a ottenere una consistenza liscia e malleabile, simile alla pasta da modellare.
- Pressa in panetti tra due fogli di carta oleata o carta da forno.
- Metti in frigorifero o in congelatore i panetti che non somministri subito.
Consigli
- → Punta a una consistenza da pasta da modellare. Se si sbriciola, aggiungi un po' di liquido; se si attacca a tutto, incorpora un po' più di sostituto del polline.
- → Pressa i panetti tra due fogli di carta oleata o carta da forno, così è facile staccarli e appoggiarli sui listelli superiori.
- → Congela le porzioni che non userai entro una o due settimane.
- → Somministrali a fine inverno / inizio primavera prima del polline naturale, oppure durante le carestie estive.
Ipotesi e note
- Le proporzioni derivano dalla ricetta pubblicata da Kamon Reynolds (Ultra Bee con zucchero/acqua/olio o con sciroppo Pro Sweet).
- La ricetta con zucchero usa come riferimento un impasto da 40 lb: 19.42 lb di zucchero / 7.63 lb di acqua / 1.39 lb di olio / 11.56 lb di Ultra Bee.
- La ricetta con Pro Sweet usa 6 lb di zucchero / 26 lb di Pro Sweet / 15 lb di Ultra Bee → 47 lb di panetto.
- Il volume dell'olio vegetale presuppone ~0.92 g/mL (valore tipico per olio di colza o di soia); altri oli possono differire leggermente.
- Qualsiasi sostituto del polline in polvere può sostituire l'Ultra Bee in rapporto 1:1 in peso.
Ricetta con zucchero e ricetta con Pro Sweet
Entrambe le ricette danno un panetto di Ultra Bee morbido e malleabile. Differiscono per ciò che usano per legare il sostituto del polline.
Ricetta con zucchero
Zucchero + acqua calda + olio vegetale
Usa ingredienti che hai già in casa. Un po' di olio vegetale mantiene il panetto morbido sull'alveare.
Scegli questa quando:
Ricetta con Pro Sweet
Sciroppo Pro Sweet + un po' di zucchero
Il Pro Sweet contiene saccarosio e fruttosio in proporzioni che le api immagazzinano volentieri. I panetti restano morbidi e malleabili più a lungo sui listelli superiori.
Scegli questa quando:
Quando somministrare i panetti proteici
I panetti proteici integrano il polline naturale, non lo sostituiscono. Il momento conta più della ricetta esatta.
Fine inverno
4–6 settimane prima dell'arrivo del polline naturale, per avviare il ciclo di sviluppo della covata verso la primavera.
Inizio primavera
Per colmare il vuoto fino all'arrivo di risorse affidabili, soprattutto nei climi più freschi dove la primavera arriva lentamente.
Carestia estiva
Quando a metà estate il polline naturale scarseggia, un piccolo panetto può mantenere attivo l'allevamento della covata.
Piccolo coleottero dell'alveare
Errori comuni nella preparazione
Far bollire l'acqua
L'acqua calda dissolve lo zucchero in fretta, ma l'acqua bollente può bruciarlo. Acqua calda di rubinetto o appena togli il pentolino dal fuoco è più che sufficiente.
Troppo asciutto, troppo friabile
Se l'impasto è sabbioso, aggiungi un po' di acqua calda o di Pro Sweet finché non si compatta come la pasta da modellare.
Troppo umido, troppo appiccicoso
Incorpora un po' più di Ultra Bee. I panetti appiccicosi si strappano quando provi a sollevarli per appoggiarli sui listelli superiori.
Dimenticarsi del congelatore
Prepara una volta un impasto grande, pressa i panetti tra fogli di carta oleata e mettili in congelatore fino al momento del bisogno.
Domande frequenti
Quando devo somministrare i panetti proteici?
La maggior parte degli apicoltori somministra panetti proteici a fine inverno e inizio primavera – 4 a 6 settimane prima dell'arrivo del primo polline naturale – per avviare l'allevamento della covata. Possono essere utili anche durante le carestie estive, quando il polline bottinato scarseggia. Evita di somministrarli dove il piccolo coleottero dell'alveare è un problema serio, perché i panetti non consumati possono diventare siti di riproduzione del coleottero.
Che differenza c'è tra la ricetta con zucchero e quella con Pro Sweet?
La ricetta con zucchero usa normale zucchero bianco, acqua calda e un po' di olio vegetale come base collante. La ricetta con Pro Sweet sostituisce quasi tutto questo con lo sciroppo Pro Sweet, che contiene già saccarosio e fruttosio nelle proporzioni giuste. Il Pro Sweet dà panetti che restano morbidi e malleabili più a lungo; alla ricetta con zucchero si ricorre quando non si trova il Pro Sweet.
Posso sostituire l'Ultra Bee con un altro sostituto del polline?
Sì. Le proporzioni sono in peso, quindi qualsiasi sostituto del polline in polvere (Bee-Pro, AP23, MegaBee, FeedBee, ecc.) può sostituire l'Ultra Bee in rapporto 1:1. Potresti dover regolare un po' il liquido, perché alcuni sostituti assorbono più di altri. Impasta finché la pasta non ha la consistenza della pasta da modellare.
Quanto panetto devo dare a ogni alveare?
Una dose tipica è un panetto da ½–1 lb (225–450 g) appoggiato direttamente sui listelli superiori dei telaini, sopra il nido di covata. Le colonie forti consumano un panetto da 1 lb in 1–2 settimane durante lo sviluppo intenso della covata. Controlla a ogni ispezione e sostituiscilo prima che si secchi o faccia muffa.
Quanto si conservano i panetti già preparati?
Avvolgi ogni panetto in carta oleata o carta da forno e conservalo in congelatore fino a un anno, o in frigorifero per qualche settimana. I panetti lasciati sull'alveare con il caldo possono inacidire o attirare i piccoli coleotteri dell'alveare in un paio di settimane: meglio panetti più piccoli più spesso che uno enorme.
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